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酒店厨具在使用过程中应注意哪些问题

发布日期:2020-10-13 03-00-01

酒店厨具的种类愈来愈多。在其中,大部分厨具设备是煤气灶,功率大的加热设备和食品工业机器设备。因而,餐厅厨房中有大量的明火,而且将存有很多潜在性的安全风险。宾馆厨具设备的安全生产事故在日常生活中经常发生,安全工作对策,方式和管理制度的制订至关重要。怎样制订合理的安全性防范措施,清除潜在性的安全风险。

1、对于厨房中使用的各种炉灶,应选择经质量检验部门检验合格的产品,不得廉价选择不合格的电器。 同时,应严格按照规定操作这些设备,以防止发生事故。  

2、厨房中的所有设备都需要定期检查,尤其是每天都要检查燃气管道和阀门,以防止燃气泄漏。 如果发现气体或燃料泄漏,应先关闭阀门,并及时进行通风,严禁使用明火来启动电源开关。  

3、厨房中的油箱需要一起管理。 气罐必须与灯和明火等高温表面分开,以防止气罐高温烘烤,这可能会导致易燃气体泄漏并引起火灾。 厨房的火炉应安装在不燃材料上,并与可燃物保持足够的距离,以防止燃烧可燃物。  

4、 商业酒店厨房设备附近的墙壁和通风橱应每天清洁,通风管应至少每六个月清洁一次。  

5、 商用厨房设备应配备灭火毯,以扑灭各种油锅火灾。 此外,厨房应配备一定数量的ABC干粉灭火器,并应放置在明显的地方以备不时之需。  

6、油炸食物时,锅中的油不应超过锅的三分之二,应注意防止水滴和碎屑掉入锅中,从而使食用油溢出并着火。 同时,加热油底壳时应使用温热的火。 过度的防火和高油温可能会导致油底壳着火。  

7、 操作员应在离开之前及时关闭所有燃气和燃油阀,并切断燃气和火源。  

8、每天收市前通知安全部门进行消防安全检查酒店厨具。  

文章关键词:空调加氟